Кулинарный гид

Дичь

Существует множество видов дичи, но есть животные, чье мясо пользуется особым спросом в ресторанном меню.

Дорада и сибас

Дорада и сибас (он же — морской волк или бранзина) относятся к отряду окунеобразных, семейству морских карасей (спаровых).

Кальмар

В настоящее время в Мировом океане известно более 250 видов кальмаров, среди которых есть чрезвычайно крупные и очень мелкие.

Камчатский краб

Камчатский или, как его еще называют, «королевский» краб – это ценный промысловый вид.

Каперсы

Каперсы - нераспустившиеся бутоны весьма колючего кустарника- каперсника.

Каштаны

Каштаны – плоды дерева семейства буковых.

Корица

Аромат и вкус корицы обусловлен ароматическим маслом, которое содержится в корице в количестве от 0,5 % до 1 %.

Креветки: тепловодный и холодноводные

В мире существует около 2 000 видов креветок, но промысловое значение из них имеют далеко не все. Все виды креветок условно можно разделить на две большие группы – холодноводные и тепловодные.

Кунжутное масло

Кунжутное масло добывается из семян кунжута методом холодного отжима.

Куркума

Травянистое растение из семейства Имбирные.