Стейки из лопатки

Стейки из лопатки от Вячеслава Колотушкина

Ингредиенты:

  • Лопатка, верхняя часть (Top blade) - 1 шт (2 кг)
  • Оливковое масло - 150 мл
  • Соль / перец - по вкусу

 

 

 

Способ приготовления 

 

Говяжью лопатку зачищаем от пленок, разрезаем вдоль центральной жилы на два куска, еще раз зачищаем от пленок. Затем разрезаем каждый кусок на три части, получается три стейка примерно по 200-250 гр. каждый. Натираем стейки солью, перцем и оливковым маслом.

Жарим на гриле до нужной прожарки (рекомендованная прожарка medium rare).