Осьминог

Осьминоги - близкие родственники кальмаров. Мясо осьминогов богато белком и содержит до 10% жира.  Известно, что мясо осьминогов необходимо тщательно отбивать перед приготовлением, чтобы избавиться от жесткости. Однако, существует удивительный факт: плоть замороженных моллюсков становится более нежной и после процесса размораживания не требует дополнительных усилий повара для смягчения. Осьминоги  являются основой многих закусок и салатов.