Нильский окунь

Несмотря на свое название, основным местом обитания нильского окуня в настоящее время является озеро Виктория – одно из крупнейших пресноводных озер Африки.

Нильский окунь – опасный хищник, питающийся в основном другими видами рыбы. В отличие от других видов пресноводной рыбы, у нильского окуня нет специфического запаха «тины».

У него белое, довольно жирное и очень вкусное мясо, практически без костей, подходящее для всех видов кулинарной обработки. У поваров всего мира существуют сотни рецептов приготовления нильского окуня. Повара знают и другую особенность нильского окуня. В отличие от других разновидностей рыбы, мясо крупных экземпляров нильского окуня не только не хуже, но даже лучше, чем мясо более молодой рыбы.