Основные мясные породы КРС

Первые породы в Америку были завезены переселенцами из Европы около 200 лет назад. Наибольшее распространение получили мясные английские породы "Херефорд" и "Черный Абердинский Ангус", и французские "Шароле" и "Лимузьен" за свои выносливость и отличное качество мяса.

Шортхорн - эта порода создана на северо-востоке Англии, в графствах Дарем и Йоркшир. Племенная книга для шортхорнов заведена в 1822 г. и является первой для крупного рогатого скота. Порода впервые попала в Америку из Англии в 1783 г. У современных шортхорнов масть красная, белая, красно-белая или чаще всего рыже-чалая (сочетание красных и белых волос). Живой вес быков - 850-950 кг., коров - 500-600 кг., молодняка - 400-420 кг. к годовалому возрасту.

 

 

 

Херефорд - это название порода получила по месту своего возникновения - английскому графству Херефордшир на границе с Уэльсом. Английская племенная книга этой породы заведена в 1846 г. Как и шортхорны, херефорды завоевали признание во всем мире, и характерная для них белая голова присутсвует у всех потомков, полученных от скрещивания с другим скотом. У херефордов красное туловище; голова (особенно лицевая часть), шея, нижняя часть, ноги и кисточка хвоста - белые. Порода славится, прежде всего, крупными размерами, силой и приспособленностью к пастбищам самого разного типа. Является самой популярной породой в мире. Вес взрослых коров колеблется от 650 до 850 кг., быков - от 900 до 1350 кг.

 

 

Абердин-ангус - этот изначально комолый крупный рогатый скот создан на северо-востоке Шотландии (в графствах Абердин и Ангус) путем скрещивания двух похожих друг на друга линий, называвшихся ангус-доддис и бакан-хамлис. Шотландская племенная книга по породе заведена в 1879 г. Животные все безрогие, масть типичных абердин-ангусов - сплошная черная (допускается белый низ брюха), в США создана красная линия породы. Порода славится быстрым созреванием, хорошей упитанностью и высоким качеством туши. Масса взрослых быков - от 700 до 1000 кг., коров - 500-700 кг.

 

 

 

Браман. Существует американская браманская; ямайская браманская и индо-бразильская породы произошли от индийских зебу. В 1940 г. эта порода была официально зарегистрирована правительством США. Масть - от светло-серого до рыжего и почти черного. Скот породы браман имеет горб на шее и верхней части спины, а также большие висящие уши, которые обычно направлены вверх и иногда загибаются назад. Живая масса быков - 720-1000 кг., коров - 450-630 кг.

 

 

 

 

Шароле. Порода была выведена в 18 веке во Франции, в графстве Шароле отбором лучших особей пестрого местного скота. Эта порода - одна из самых крупных, туловище длинное, спина прямая и мускулистая, солидная мышечная масса на крестце и окороках, шея мясистая, голова широкая. Масть кремово-белая. Быки весят 1000-1200 (иногда до 1500) кг., коровы 700-800 (иногда до 1150) кг.