Мастер-класс в Новосибирске

16. 06. 2014

10 июня компания "МАРР РУССИЯ" провела мастер-класс в Новосибирске на тему "Новый взгляд на мясное меню".

Ведущим мастер-классавыступил эксперт по мясу - Константин Жбаков.

Гостям были представлены следующие отруба: Striploin (Тонкий край б/к, Уругвай), Picahna (Верхняя часть заднего отруба, Уругвай), Oster blade (Лопатка, верхняя часть, Уругвай), Ribeye bone-in (Толстый край на кости, Италия).

Во время мастер-класса Константин рассказал об особенностях отрубов, способах их технологической обработки и вариантах приготовления.